La Boucherie Saint Emilion est en mesure de vous fournir différentes pièces de viande de veau Limousine, veau élevé sous la mère selon des techniques traditionnelles. Le veau est caractérisé par une chair souple, de couleur blanche, tendre et savoureuse. En tenant compte de vos demandes, votre artisan est en mesure de vous offrir plusieurs pièces telles que le carré, le jarret, l’escalope, les rognons, le quasi de veau, etc.

Pour réaliser vos charcuteries, vous pouvez acheter de la viande de porc, sélectionnée avec soin auprès des éleveurs locaux. Celle-ci dispose d’une chair claire, légèrement rosée, avec une graisse dense, ce qui la rend tendre et goûteuse à la cuisson. En fonction de vos besoins spécifiques, une gamme de plusieurs pièces vous est proposée, en l’occurrence l’échine, le carré de côtes, le plat de côtes, le jarret, le travers, la pointe, etc.